Tép khô rang khế là một món ăn dân giã, quen thuộc với người dân Việt Nam. Vị mặn mà của tép hoa quyện với vị chua chua từ khế luôn khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn. Bên cạnh đó, nguyên liệu để làm tép khô rang khế cũng rất dễ kiếm nên đây là sự lựa chọn thích hợp cho bữa ăn tối mỗi ngày. Cùng vào bếp với Naungon.com để học cách làm tép khô rang khế chiêu đãi cả gia đình ngay nhé!
Nguyên liệu làm tép khô rang khế:
- 200 gram tép khô
- 1 quả khế chua
- 1 tép tỏi, băm thật nhỏ
- 1 nhánh hành lá, xắt nhỏ
- Hành khô
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm tép khô rang khế:
Bước thứ nhất(1):
- Đổ 200 gram tép khô vào một chậu nước lạnh, dùng tay khuấy đều để phần cát và bụi bặm từ tép được rửa thật sạch và lắng xuống. Lặp lại quá trình rửa này lần 2 để đảm bảo độ sạch.
- Trong trường hợp bạn sử dụng tép tươi, hãy rửa thật sạch với nước muối pha loãng.
Bước thứ hai(2):
- Vớt tép đã được rửa thật sạch vào rổ rồi để qua một bên cho ráo nước
- Cho vào tép ½ (một phần hai) thìa café muối, trộn thật đều và để tép thấm vị mặn trong khoảng 10 phút.
Bước thứ ba(3):
- Khế đem rửa thật sạch, cắt bỏ viền rìa xung quanh. Sau đó, dùng dao thái thành lát mỏng theo chiều ngang.
Bước thứ tư(4):
- Hành khô bóc vỏ, thái lát
- Tỏi đập nhỏ
- Hành lá xắt nhỏ
Bước thứ năm(5):
- Cho dầu chiên vào chảo rồi nấu nóng trên bếp. Sau đó, đổ hành và tỏi vào phi cho thơm, cho thêm khế vào xào tiếp trong khoảng 3 phút.
Bước thứ sáu(6):
- Đổ tép vào xào đều, cho vào ½ (một phần hai) thìa café nước mắm, ½ (một phần hai) thìa café hạt nêm, rồi đảo đều.
- Rang đến khi tép hơi khô, lúc này tắt lửa và rắc lên trên một ít hành lá và hạt tiêu.
Lưu ý khi làm tép khô rang khế:
- Lượng gia vị ở đây là ước lượng, bạn hãy cho tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình. Có nhiều loại tép khô đã mặn sẵn nên hãy cân nhắc trước khi cho thêm muối.
- Hãy thử thay hành lá bằng một chút lá chanh trước khi tắt lửa cũng rất thơm và ngon.
Vậy là chúng ta đã có đĩa tép khô rang khế cho bữa ăn rồi.
Mong bạn sẽ thực hiện thành công với cách làm tép khô rang khế này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
